Ні для кого не секрет, що риба, креветки та багато інших морепродуктів – це чи не найкраще джерело омега-3 кислот, важливих, зокрема, для нормальної роботи серця та судин. Однак нерідко можна почути, що для здоров’я важливі не лише частота та спосіб їх вживання, а й обраний час. Про те, чи можна їсти рибу вранці, ввечері та вночі, пишуть дієтологи журналу Health.
Перш за все варто розуміти, що якогось окремого “ідеального” часу для вживання риби немає. Омега-3 не діють як кофеїн, ефект від якого можна відчути практично відразу після вживання. Навпаки, вони поступово накопичуються в організмі, а отже, для здоров’я набагато важливіший сам факт їхнього регулярного надходження.
Тому немає великої різниці, чи стане жирна риба частиною сніданку, обіду чи вечері: якщо людина їсть її час від часу, вибір конкретної години сам по собі не приносить додаткової користі. Набагато розумніше просто зробити рибу постійною частиною раціону.
Основні омега-3 жирні кислоти – EPA та DHA – беруть участь у роботі клітинних мембран і впливають на обмін жирів. Так, наприклад, згідно з дослідженням журналу Frontiers, омега-3 з морських продуктів можуть знижувати рівень тригліцеридів у крові (хоча вираженість цього ефекту залежить від кількості спожитих омега-3, їхнього джерела та стану здоров’я людини).
З огляду на все це, Американська кардіологічна асоціація рекомендує включати рибу, особливо жирну, до раціону приблизно двічі на тиждень. Саме такий режим дозволяє регулярно отримувати омега-3 і водночас робить раціон різноманітнішим.
Яка риба найкорисніша для здоров’я – конкретні види
Втім, не вся риба містить однакову кількість омега-3. Для цієї мети особливо добре підходять жирні види, що відрізняються порівняно низьким вмістом ртуті.
Лосось – одне з найвідоміших джерел EPA та DHA. До того ж він містить повноцінний білок, вітамін B12, калій і селен.
Сардини – дуже жирні й також мають високий вміст омега-3. А оскільки сардини знаходяться в нижній частині харчового ланцюга, у них зазвичай накопичується менше ртуті, ніж у великих хижих рибах.
Форель також багата на омега-3 і містить вітамін D. А ще її зручно готувати вдома, тому вона особливо добре підходить для регулярного вживання.
Оселедець – ще одне доступне джерело EPA та DHA. Крім того, згідно з дослідженням з онлайн-бібліотеки Sciencedirect, у ньому багато вітаміну B12.
Джерело: www.ukrinform.ua