Через російські обстріли та спеку в Україні застосовують погодинні відключення. УНН розповів, який запас води потрібен родині та як зберігати харчі без холодильника.
У багатьох областях України через російські атаки та надмірну спеку запроваджуються погодинні відключення електроенергії. Тому для українців знову актуальним стало питання, як при температурі понад +34 градуси, без холодильника та часто без водопостачання (оскільки під час відсутності світла в багатоповерхівках не функціонують і насоси), зберегти продукти свіжими та уникнути харчових отруєнь. Адже вода в брудній посудині псується, а їжа без охолодження може спричинити недугу.
УНН з’ясував, який мінімальний запас провізії слід мати вдома, як належним чином зберігати рідину та що робити з продуктами в умовах тривалих перебоїв з електро- та водопостачанням.
Який запас води потрібен для середньостатистичної родини
Насамперед необхідно розрізняти питну та технічну воду. Питна вода призначена для споживання, приготування їжі та прийому ліків. Технічна — для миття рук, посуду, прибирання, змиву в туалеті та інших господарських потреб.
Орієнтовна норма для однієї дорослої особи — мінімум 3 літри питної води на добу. Для особистої гігієни та кулінарних цілей варто передбачити ще щонайменше 10 –12 літрів на день. Мінімальний домашній запас бажано формувати принаймні на 72 години. Для сім’ї з трьох осіб це становить приблизно 27 літрів питної води на три доби, не враховуючи технічну.
Як правильно зберігати воду в спеку
Найпростіший варіант — вода у пляшках від виробника. Її потрібно зберігати відповідно до терміну придатності, вказаного на етикетці. Якщо воду набирають власноруч, ємність слід ретельно вимити, а саму воду регулярно оновлювати.
Для питної води слід використовувати виключно чисті посудини, призначені для контакту з харчовими продуктами: бутлі з харчового пластику, скляні банки або емальований посуд без видимих пошкоджень. Не дозволяється набирати та зберігати питну воду в тарі з-під хімікатів, технічних рідин, фарб або мийних засобів.
Ємності потрібно тримати закритими, у прохолодному темному місці, якомога далі від опалювальних приладів, прямих сонячних променів та побутової хімії. Варто окремо підписати тару: “для пиття”, “для технічних потреб”, “для господарських потреб”.
Якщо питної води не вистачає, слід уважно стежити за повідомленнями місцевої влади щодо пунктів роздачі або підвезення води. Воду з колодязів, бюветів чи інших альтернативних джерел краще вживати для пиття лише тоді, коли ви абсолютно впевнені в її безпечності.
Якщо якість води викликає сумніви, її не слід вживати без попередньої обробки. В домашніх умовах для обробки та знезараження сирої води можна застосовувати кип’ятіння, фільтрацію або спеціальні таблетки для знезараження. В останньому випадку необхідно суворо дотримуватися інструкцій від виробника.
Як зберігати продукти без світла влітку
Головне правило під час відсутності електроенергії — не відчиняти холодильник без нагальної потреби. Чим частіше відчиняються дверцята, тим швидше зростає температура всередині.
При зачинених дверцятах продукти в холодильній камері зазвичай залишаються безпечними до 4 годин. Повністю заповнена морозильна камера може підтримувати температуру приблизно до 48 годин, напівпорожня — до 24 годин. Аби холод тримався довше, варто заздалегідь заморозити пляшки з водою або акумулятори холоду та розмістити їх у холодильнику під час перебоїв з електропостачанням.
Продукти в морозилці краще зберігати згрупованими. Сире м’ясо, рибу та птицю потрібно тримати окремо від готових страв, овочів, фруктів та молочних продуктів, бажано у герметичних контейнерах або пакетах.
Що з харчів у спеку їсти якнайшвидше, а що — тримати у запасі
Під час тривалих перебоїв з електроенергією насамперед слід вжити продукти, які швидко псуються:
- готові страви;
- м’ясо;
- риба;
- молочні вироби;
- відкриті консерви;
- нарізані овочі та фрукти.
У цей період їжу краще готувати невеликими порціями, розрахованими на один-два прийоми.
Для створення запасу краще обирати продукти, які не потребують зберігання при низьких температурах та складного приготування:
- крупи;
- макаронні вироби;
- консервовані продукти;
- хлібці;
- галетне печиво;
- сухофрукти;
- горіхи;
- овочі та фрукти;
- ультрапастеризоване молоко в тетрапаках;
- дитяче харчування;
- продукти швидкого приготування.
Також варто мати ручний консервний ніж, сірники або запальничку, запас батарейок та санітайзер.
Коли та які продукти краще викинути
Сумнівну їжу не варто куштувати “для перевірки”. Якщо продукт має незвичний запах, колір, слизьку консистенцію, роздуту упаковку або довго зберігався без охолодження, його краще утилізувати. Особливо це стосується м’яса, риби, яєць, молочних продуктів, готових страв та салатів.
Якщо в морозильній камері на продуктах залишилися кристали льоду, їх можна повторно заморозити або приготувати після відновлення електропостачання. Однак, якщо продукти повністю розморозилися, тривалий час перебували при високій температурі або є сумніви щодо умов зберігання, ризикувати не слід.
Гігієна під час відсутності води та світла
Без води швидко зростає ризик кишкових інфекцій, тому частину запасів потрібно виділяти саме для гігієнічних потреб. Перед приготуванням їжі, після відвідування туалету та контакту з сирими продуктами слід мити руки. Якщо води немає, можна скористатися спиртовмісним санітайзером або вологими серветками.
Овочі та фрукти, які вживаються сирими, необхідно мити лише чистою питною водою. Кухонні поверхні, дошки та ножі варто дезінфікувати після контакту з сирим м’ясом або рибою. Домашній запас води та продуктів потрібно періодично перевіряти: оновлювати воду та контролювати терміни придатності.
Нагадаємо
Раніше Центр громадського здоров’я на тлі тривалих відключень світла взимку надав українцям рекомендації щодо правил зберігання продуктів, аби запобігти отруєнням.