Павлин вершковий пиріг зі сливами та корицею: легкий в приготуванні, зникає миттєво.

Переможець кулінарного телешоу «МайстерШеф» Вадим Бжезинський (Пава), який раніше запропонував зготувати надзвичайно ніжний і запашний гарбузовий суп, поділився способом приготування сливового пирога.

ВІДЕО ДНЯ

«Яке ж це смакота! СЛИВОВИЙ ПИРІГ З КОРИЦЕЮ робиться легко, зникає миттєво», — зазначив він.

Складові:

Тісто:
– борошно -450 г
– масло вершкове (охолоджене) — 100 г
– яйце — 1 шт
– вода крижана — 30 мл
– цукор — 80 г
– розпушувач — 2 г

РЕКЛАМА

Крем заварний:
– яйце — 2шт
– крохмаль — 3 ст. л
– молоко — 500 мл
– цукор — 100 г
– масло вершкове — 70 г
– ванільний цукор — 2 пакетики

Наповнювач:
– слива — 700 г
– цукор з корицею — 1 ст. л

Метод приготування:

РЕКЛАМА

1. Створення Пісочного Тіста

1. У великій мисці поєднайте сухі компоненти: борошно, цукор і розпушувач.
2. Додайте холодне вершкове масло, порізане малими шматочками.
3. Розтріть суміш руками або ножем до утворення невеликої крихти.
4. Додайте одне яйце та холодну воду. Оперативно замісіть ніжне, еластичне, але не прилипаюче тісто.
5. Обгорніть тісто у харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Виготовлення Заварного Крему

1. У сотейнику чи каструлі з товстим дном з’єднайте яйця, цукор і крохмаль.
2. Поступово влийте холодне молоко, старанно розмішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Поставте суміш на помірний вогонь. Безперервно помішуйте, доки крем не стане густим.
4. Заберіть крем з вогню. Додайте вершкове масло і ванільний цукор. Перемішайте до повної однорідності.
5. Накрийте готовий крем харчовою плівкою «в дотик» (плівка має торкатися поверхні крему) і залиште остигати до кімнатної температури.

РЕКЛАМА

3. Формування та Попереднє Випікання Основи

1. Розігрійте піч до 180 °C.
2. Охолоджене тісто розімніть і розкатайте у коло. Акуратно перекладіть його у форму для випікання (діаметр 24−26 см).
3. Зробіть бортики висотою 2−3 см.
4. Випікайте основу протягом 25 хвилин за температури 180 °C, а потім дайте їй цілковито охолонути.

4. Складання Пирога та Завершальне Випікання

1. На охолоджену пісочну основу викладіть заварний крем, розрівняйте його лопаткою.
2. Зверху рівномірно розподіліть сливи.
3. Поставте пиріг у розігріту до 180 °C піч.
4. Випікайте протягом 40−45 хвилин.
5. Готовий пиріг обов'язково остудіть перед подаванням, щоб крем добре «затвердів» і став щільним.
6. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.

Рекомендація: Цей пиріг чудово смакує як гарячим, так і охолодженим!

Як інформували «ФАКТИ», раніше Пава поділився рецептом свинини теріякі з овочами.

Джерело