Заготовка для солянки на зиму: відкрив банку — і вечеря майже готова
Солянка — поживна, ароматна та зігріваюча страва, яка особливо добре смакує в холодну пору року. Щоб узимку не витрачати багато часу на підготовку овочів, можна заздалегідь приготувати універсальну заготовку.
Достатньо відкрити банку, додати овочеву суміш до гарячого бульйону, доповнити м’ясом або ковбасою — і смачна домашня солянка буде готова значно швидше.
Інгредієнти для заготовки:
- білокачанна капуста — 1 кг;
- огірки — 1 кг;
- помідори — 1 кг;
- морква — 500 г;
- цибуля — 500 г;
- рослинна олія — 100 мл;
- цукор — 2–3 ст. л.;
- сіль — 2 ст. л.;
- оцет 9% — 100 мл;
- лавровий лист і чорний перець — за смаком.
Як приготувати заготовку
Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Огірки та помідори подрібніть невеликими шматочками.
У великій каструлі з’єднайте всі підготовлені овочі. Додайте сіль, цукор і рослинну олію, після чого перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і тушкуйте овочі, час від часу помішуючи.
Коли овочі стануть м’якшими та пустять достатньо соку, додайте лавровий лист і чорний перець. Наприкінці влийте оцет, перемішайте та протушкуйте суміш ще кілька хвилин.
Гарячу овочеву масу розкладіть у попередньо стерилізовані банки та герметично закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Заготовку можна використовувати не лише для приготування солянки, а й подавати як самостійну овочеву страву. Для швидкого обіду достатньо додати кілька ложок суміші до бульйону, покласти м’ясо, ковбасу чи інші улюблені інгредієнти — і ситна домашня солянка буде готова.
Джерело: www.ukrinform.ua