Попит на продукцію з підвищеною цінністю зростає активніше, ніж на ринку загалом. Зокрема, в одній із торговельних мереж у 2024–2025 роках реалізація картоплі на вагу збільшилася на 12%, тоді як фасованої — на 60%.
Такі відомості були представлені під час конференції «Potato Connect: від поля до столу», організованої Українською асоціацією виробників картоплі (УАВК) за підтримки Уряду США в рамках Програми АГРО.
Представники роздрібної торгівлі зауважують, що споживачі готові виділяти більше коштів на якість. Однак для торговельних мереж викликами залишаються непередбачуваність поставок і нерівномірна якість товарів, що ускладнює планування налагодженої співпраці з постачальниками.
Торговельні мережі потребують продукту, готового до продажу — очищеного, упакованого та стандартизованого. Вони акцентують на відстежуваності продукції — від насіння до прилавка, а також заздалегідь планують обсяги та доступність товарів протягом усього сезону. Саме здатність забезпечувати таку передбачуваність визначає, з ким роздріб вибудовує тривалі партнерські відносини.
Водночас ринок також поступово рухається до більш диференційованої продукції — за розміром, призначенням (для варіння, смаження тощо) та форматом, включаючи товари з доданою вартістю — як для сфери гостинності (HoReCa), так і для кінцевих споживачів.
В УАВК зазначають, що поточні зміни формують нову парадигму ринку картоплі — спрямовану на вищу додану цінність. Не всі виробники мають змогу інвестувати в трансформацію, особливо в умовах воєнного стану. Проте адаптація вже розпочалася: великі підприємства встановлюють темп і залучають менших до взаємодії.
Джерело: www.agroportal.ua