Експерти компанії «Оліс» провели аналіз гречки за її фракційним вмістом і встановили, що крупа, вирощена органічним способом, потребує складнішої обробки, ніж та, що отримала хімічну обробку під час вирощування.
Про це повідомив керівник департаменту технологій обробки зерна компанії «Оліс» Микола Музика під час форуму Grain Processing Forum 2026 «Перспективи ринку виробництва та переробки зернових та олійних культур», що проходив у рамках Agro Ukraine Week.
«Ми оснащували обладнанням для переробки круп значну кількість підприємств у Казахстані, Естонії, а також планували роботу в Польщі та Латвії. Процес переробки зерна дозволив нам дослідити гречку за фракційним складом. Гречка з Казахстану, України та Польщі вирощувалася з використанням аналогічних агротехнологій. Перші чотири фракції крупи були добре заповнені, що дозволило максимально завантажити виробничі потужності. В Естонії ж невелике підприємство культивує виключно екологічну гречку, без застосування хімікатів, яка розділяється на 8 фракцій. Під час обробки перших 2-3 фракцій потужності основного обладнання використовувалися не повністю, однак дрібне устаткування для інших 5-6 фракцій виявилося перевантаженим. Це вимагає повної модернізації фактично всього підприємства», — пояснив Микола Музика.
Він додав, що, крім того, екологічно вирощена гречка надходить на переробку значно забрудненою, тому підприємства потребують додаткового встановлення обладнання для очищення зерна. Фахівець попередив українських виробників, що вони можуть зіткнутися з подібними викликами при переробці екологічної гречки, і їм доведеться модифікувати свої виробничі лінії.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
Джерело: www.agroportal.ua