Квашені помідори – це чудовий спосіб зберегти смак літа та зустріти осінь з ароматною закускою. Пропонуємо простий рецепт від кулінарки Елли Іванової, який гарантує чудовий результат.
В інтернеті існує безліч рецептів консервації томатів на зиму. Однак, використання перевірених рецептів допоможе вам заощадити час та продукти, а результат принесе справжнє задоволення.
Інгредієнти для квашених помідорів:
- 1 кг помідорів
- 1 літр води
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка сухої гірчиці
- 2 зубчики часнику
- Перець горошком
- Перець чилі (за бажанням)
- Свіжа зелень: кріп, листя вишні, листя хрону
Почніть з підготовки помідорів. Зробіть проколи біля основи кожного плоду. Викладіть помідори в ємність для квашення, чергуючи їх з листям хрону, вишні та гілочками кропу. Для додаткового аромату можна додати сливи, а для пікантності – перець чилі. Додайте подрібнений часник, перець горошком та гвоздику. Приготуйте розсіл, розчинивши сіль та цукор у воді, додавши суху гірчицю.
Залийте помідори приготованим розсолом. Накрийте ємність кришкою, але нещільно, і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння. Після цього переставте квашені помідори у холодильник для подальшого зберігання.
Смачного вам та вашим близьким!
Додаткова порада: Спробуйте також приготувати кабачковий торт з помідорами та сирками. Ця страва вражає не лише смаком, але й вишуканим виглядком, що робить її ідеальною для святкового столу.
Фото з альбому Елли Іванової
Джерело: www.ukrinform.ua