Виробничі, переробні, енергетичні, логістичні та оплата праці залишаються чинниками, що впливають на вартість. Крім того, обсяг української сировини обмежений, тоді як попит споживачів залишається стабільним. Таким чином, у серпні очікується зростання цін на більшість видів круп, проте гречка може показати найбільше збільшення вартості.
Такий прогноз був зроблений Світланою Черемісіною, головною науковою співробітницею Інституту аграрної економіки.
«З початку 2026 року вартість гречки зросла на 70,8%. У серпні ціна на крупу може збільшитися ще на 3–5%, досягнувши 80–83 грн/кг», — зазначила вона.
Інститут аграрної економіки також зауважує, що виробництво гречки в Україні є незначним порівняно з іншими крупами, тому цей сегмент особливо залежить від результатів урожаю, обсягів складських запасів та загальної ринкової кон’юнктури.
Згідно з оцінками фахівців, щорічне споживання гречки в Україні становить приблизно 100–110 тис. т. Водночас, урожай 2025 року склав лише 70,8 тис. т, що спричинило дефіцит продукції, який частково покривається за рахунок перехідних залишків.
Джерело: www.agroportal.ua