У липні поточного року вартість хліба в Україні може зрости орієнтовно на 5%. Це пов’язано зі збільшенням витрат виробників, насамперед на оплату праці, а також зі змінами у правилах бронювання персоналу.
Про це повідомив перший заступник голови Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в інтерв’ю «РБК-Україна».
Він зазначив, що постанова Кабінету Міністрів №692 від 30 травня встановлює вимогу щодо збільшення середнього рівня заробітної плати. Для того, щоб підприємство могло скористатися правом бронювання своїх працівників, середній заробіток мусить сягати приблизно 26 тис. грн. Раніше ця цифра становила близько 21 тис. грн. Отже, заробітну плату потрібно підняти більше ніж на 20%.
«Це суттєво позначиться на собівартості готової продукції. Якщо фонд оплати праці становить приблизно 25% від собівартості, а його потрібно збільшити більш ніж на 20%, то собівартість продукції зросте приблизно на 5-6%.
Водночас хочу наголосити: пекарі не планують підвищувати ціни заради більшого прибутку. Йдеться про нараховану заробітну плату. Якщо середній нарахований заробіток буде 26 тис. грн, то працівники отримають «на руки» приблизно 20 тис. грн. Важко назвати таку оплату праці високою сьогодні, особливо зважаючи на те, що люди працюють у нічні зміни, у вихідні та святкові дні», — пояснив експерт.
Він визнав, що існують інші фактори, які зумовлюють зростання цін, проте їхній вплив є значно меншим. Зокрема, у спекотну погоду зростає споживання електроенергії для охолодження, необхідного для дотримання технологічних процесів випікання хліба, а також для роботи кондиціонерів, що призводить до загального збільшення експлуатаційних витрат. Ціни на борошно не змінюються, проте збільшується вартість допоміжної сировини, імпортних складових, послуг з ремонту та обслуговування обладнання тощо.
«Усі ці фактори додають до собівартості лише десяті частки відсотка. А ось зростання заробітної плати більш ніж на 20% означає збільшення витрат приблизно на 5%, і цю різницю виробники вже не можуть покрити за власний рахунок. На сьогодні хлібопекарські підприємства не мають достатньої рентабельності, щоб працювати собі у збиток», — підсумував фахівець.
Джерело: www.agroportal.ua