Росіяни відмовляються навіть від доступних закладів харчування: кількість кав’ярень зменшилася на 13%
Фінансові показники провідних мереж швидкого харчування в росії суттєво знизилися за результатами 2025 року – спад становить від 15% до понад 60%. Паралельно спостерігається зменшення кількості кав’ярень у країні та значне падіння відвідуваності закладів громадського харчування. Інформацію оприлюднено виданням «Главком», посилаючись на дані Служби зовнішньої розвідки України.
Бургер як ознака розкоші
Звичайна логіка подолання кризи, яка передбачає перехід населення до дешевших закладів харчування, на території росії більше не працює. За підсумками 2025 року доходи ключових гравців ринку швидкого харчування демонструють спад: «Вкусно – и точка» (правонаступниця McDonald’s) зафіксувала зменшення чистого прибутку на 15,1%, Rostic’s – на 27,5%, а «Бургер Кінг» – на 61%. Якщо у 2024 році мережі продовжували нарощувати прибутки, то 2025 рік вніс корективи у звичний стан речей.
Причинами такої ситуації є сукупність чинників, кожен з яких окремо міг би спричинити значні труднощі, а разом вони сформували системну кризу. Дефіцит кадрів, порушення логістичних ланцюгів та різке зростання операційних витрат для бізнесу негативно вплинули на галузь. Звичайний похід сім’ї до закладу швидкого харчування на вихідних перетворився на вид розкоші, яку пересічний росіянин вже не може собі дозволити.
За оцінками незалежних експертів, від 30% до 40% населення росії перебуває на межі бідності. Витрати домогосподарств на харчування досягли найвищого показника за останні 18 років – приблизно 39% сімейного бюджету спрямовується на їжу. Коли майже кожен четвертий рубль витрачається на продукти харчування, відвідування «Бургер Кінгу» стає неприпустимим марнотратством.
Кава стає недоступною
Ситуація на ринку кав’ярень також не є позитивною. Мережа Cofix, що посідає четверте місце за кількістю закладів у росії, виставлена на продаж. Станом на лютий 2026 року кількість закладів, що спеціалізуються на каві, в країні зменшилася на 13%, а відвідуваність таких закладів – на 20%. Основними «конкурентами» стали супермаркети, що пропонують каву з автоматів та недорогі розчинні напої.
Вартість кавової сировини за рік зросла на 20–30%, проте причина не виключно в подорожчанні матеріалів. Росіяни почали економити навіть на дрібницях – ця зміна споживчої поведінки виявилася для галузі більш руйнівною, ніж будь-яке зростання цін.
Нагадаємо, згідно з аналітичним звітом СЗРУ, за підсумками 2025 року та на початку 2026-го економіка росії перебуває у стані стагфляції – одночасного спаду виробництва та неконтрольованого зростання цін. Споживчі настрої різко погіршилися: з червня 2025 року обсяги продажів скорочувалися у переважній більшості товарних категорій.
Варто зазначити, що, за оцінками The Economist, російська економіка увійшла в «зону смерті»: у 2025 році ВВП зріс лише на 1%, а прогноз на 2026-й є ще менш оптимістичним. Фіскальний тиск посилюється, тоді як реальний рівень добробуту населення продовжує знижуватися.